乐山一职中旅游专业国家中职改革发展示范校重点建设专业四川省省级重点示范专业

　　一、专业概貌：

　　旅游专业创办于1984年，通过近三十年的发展，从开办一个教学班发展到现在的十二个教学班，开设有旅游服务与管理、航空服务、房地产营销与管理、烹饪技术工艺四个子专业，在校生人数达到近600人的规模，为乐山市旅游产业培养培训了近万名优秀的专业技术服务人才和管理者。2002年被乐山市教育局批准为“市级重点示范专业”，被乐山市劳动和社会保障局指定为“乐山市就业再就业定点培训机构”，2004年被乐山市旅游局、市教育局批准为“乐山市旅游职业技能培训基地”，2008年被四川省教育厅批准为“四川省省级重点示范专业”，2011年被国家教育部批准为“国家改革示范校重点建设支持专业”。

　　旅游专业按照现代旅游业发展需要配置师资，现有专业教师20人，其中乐山市星级饭店评定委员会委员和星评员1人、国家职业技能鉴定师8人、国家级烹饪大师1人、饭店高级培训师4人、中式烹饪技师1人、插花员技师1人、茶艺师技师1人、英式调酒师1人、花式调酒师1人、礼仪培训师1人、导游培训师3人、房地产营销培训师1人、航空服务培训师2人、普通话培训师1人;国家级骨干教师培训合格4人、省级骨干教师1人、市级骨干教师2人、校级名师3人、校级骨干教师8人。2007年我校旅游专业教师陈晴、曾艳、何甜、吴君、程燕等参加乐山市中等职业学校教师专业技能大赛,荣获了专业技能大赛的全市前5名,团体第一名的好成绩;2010年我校旅游专业吴君教师参加乐山市中等职业学校教师导游景点讲解技能大赛,荣获乐山市第一名,代表乐山市参加四川省中等职业学校教师导游景点讲解技能大赛,荣获四川省第一名的好成绩;2011年我校旅游专业教师陈晴、李韫婷、潘丽等老师参加四川省和全国中职教师说课比赛荣获二等奖、三等奖好成绩;江荣老师被乐山市旅游局、乐山市旅游职教集团等部门和单位聘请为乐山市旅游行业技能大赛技术标准起草人和技能大赛裁判长，2009年被四川省教科所聘任为四川省中职旅游专业教学指导委员会副主任，2011年被四川省中等职业教育旅游专业课程改革工作委员会聘请为四川省中等职业教育旅游专业课程改革专家;陈晴老师2011年被乐山市教科所聘为乐山市中职旅游教研组组长、兼职教研员，2012年被四川省教科所聘为四川省中职旅游专业教学指导委员;曾艳老师2012年被市劳动和社会保障局聘为制茶与茶文化表演行业质量检查员;陈瑜丹老师开发编制的礼仪广播操被运用到学校全体学生专业素质训练，被乐山市教科所评为教学改革成果一等奖;曾巍老师代表四川省参加全国信息化技能大赛(我校自制开发的智能化导游景点讲解实训系统软件)，荣获全国优秀奖。

　　配备了具有行业规范、现代化设施的英式与花式调酒、插花与婚庆设计、功夫茶艺表演、智能化导游景点讲解、模拟旅行社、房地产营销与讲解、西餐服务、中餐烹饪技术、礼仪形体等15个理实一体化的“岗位模拟与场景仿真”实训室;拥有一座按三星级饭店标准配置的乐山教育宾馆，可满足全专业学生前厅服务、客房服务、餐饮服务、会议服务现场教学实训、实习;与成都锦江宾馆(五星)、峨眉红珠山宾馆(五星)、乐山金海棠大酒店(四星)等10多家国内知名企业签订了“共建共享”实训基地，形成了“校企合作、工学结合”的人才培养模式。

　　旅游专业历年来不断致力于教育教学改革，以“真教、真学、培养真人”的陶氏校园文化为主导，以“从做开始，先会后懂，重在于会，力求于精”的教学理念为指导，构建“大专业、小专门化”的专业设置体系，形成了“以职业技能鉴定为标准，以行业技术为核心，以工种为项目、工作过程为导向”的旅游专业课程体系，开展了以“校企合作、工学结合”与 “岗位模拟和场景仿真”为核心的“五化”教学改革，即以“优质化”提高旅游专业教学改革质量;以“职业化”提高旅游专业学生技能水平;以“信息化”提高旅游专业的现代化教学水平;以“市场化”参与行业管理，激活旅游专业教学活力;以“标准化”提高旅游专业教学质量;在遵循学校德育工作要求的基础上，结合旅游专业学生特点，形成了“健康的班级企业文化陶冶人——职业文化育德;严格的行业行为规范训练人——职业行为铸德;丰富的专业知识学习滋养人——职业知识养德;刻苦的职业技能训练磨练人——职业技能砺德”的德育工作体系，突现出“亮丽、诚信、快乐、成才”专业特色人才培养目标。2002年我校旅游专业学生参加四川省首届川菜大赛，荣获中国川菜铜奖明星服务企业;2003年我校旅游专业学生王丽芬等4名同学参加乐山市中职旅游技能大赛，荣获个人第一、二名和团体第一名;2004年我校旅游专业学生参加乐山市第四届“职教风采”技能大赛，荣获团体第一名;2009年我校李嫒园等4名同学参加乐山市首届职业技能大赛，荣获学生组(餐饮服务、客房服务)个人第一、二名，行业团体二等奖的好成绩;2010年毕业生李晓霞同学(就业于成都锦江宾馆)参加全国旅游星级饭店职业技能大赛，荣获全国个人第二名和团体一等奖的成绩，2013届实习生姚雨(峨眉金佛宾馆实习)参加峨眉山市2012年度旅游饭店技能大赛，荣获第一名的好成绩。通过近几年的不断深化改革，大幅度提升了旅游专业规范化、信息化、现代化水平，健全了课程体系,提高了专业教学的市场针对性和社会吸引力，进一步增强了服务地方经济发展的能力，实现从扩大规模到全面提高质量的转变，成为地方中等旅游职业教育改革创新的示范，在区域中等旅游职业教育改革发展中发挥示范、引领、骨干和辐射的作用。

　　优秀的“双师”型师资队伍、先进的教育教学理念、完备的教学设备设施、紧密的校企合作，为地方经济建设培养了一大批素质高、技能精、意识强、知识广的在旅游、烹饪、航空、房地产等服务类行业一线工作的服务技能型人才和管理人员。近几年来，旅游专业高素质的毕业生供不应求，她们良好的品格、过硬的技能、工作表现和业绩赢得了社会的认可，对口就业率达到98%以上，与北京人民大会堂、中国职工之家、九黄机场、四川傍上有名川茶传播中心、成都锦江宾馆、成都银杏金阁餐饮股份公司、广安华莹山景区、峨眉山景区、红珠山宾馆、乐山汉尊大酒店、乐山名盛房产等40家多家知名企业建立了稳定用人机制，待遇高(包吃、住，实习期间工资达到1800-2200元，就业工资达到2200元以上)、岗位优，大部分毕业生成长为企业的骨干，一批优秀的学生成为企业的中、高层管理人员;部分学生自主创业当老板，经营餐饮店、花店、茶楼、酒吧、服装店、艺术品装饰店等。2011年,学校与新加坡智源教育学院签订联合办学协议,为旅游专业学生出国留学深造打开了方便之门。

　　一流的师资、一流的设备和先进的办学理念，必将为地方经济发展培育更多、更高素质的旅游服务与管理专业人才。

　　二、专业介紹

　　(一)旅游服务与管理专业

　　饭店服务与导游服务方向

　　课程开设：主要学习饭店前厅服务与管理、中餐服务与管理、客房服务与管理、西餐服务与管理、导游基础知识、导游实务、景区讲解、服务礼仪、服务英语、日语口语、旅游心理学、服务语言艺术、插花、茶艺、调酒、普通话、计算机应用等专业工种课程，并取得相应国家职业技能鉴定初、中级资格证书。

　　就业方向：毕业后主要推荐到国内高星级饭店、酒店、西餐厅、旅游景区、旅游服务公司、大型企事业单位等企业从事服务与管理工作;可自主创业经营餐馆、旅行社，也可由学校推荐到新加坡智源教育学院留学，获取酒店管理大专文凭。

　　插花与婚庆设计师方向

　　课程开设：主要学习旅游基础知识、主题插花艺术、婚庆设计、花店经营与管理、礼品包装设计、服务礼仪、服务英语、日语口语、服务心理学、服务语言艺术、茶艺、调酒、饭店服务与管理、景区讲解、普通话、计算机应用等专业工种课程，并取得相应国家职业技能鉴定初、中级资格证书。

　　就业方向：毕业后主要推荐到国内知名花店、婚庆公司、高星级饭店、旅游景区、大型企事业单位等企业从事服务与管理、花艺与婚庆设计工作;可自主创业经营花店，也可由学校推荐到新加坡智源教育学院留学，获取酒店管理大专文凭。

　　调酒师方向

　　开设课程：主要学习旅游基础知识、酒水知识、英式调酒、花式调酒、花式咖啡制作、果盘制作与雕刻、西餐服务、营养学、酒吧经营与管理、服务礼仪、服务英语、日语口语、服务心理学、服务语言艺术、茶艺、插花、饭店服务与管理、景区讲解、普通话、计算机应用等专业工种课程，并取得相应国家职业技能鉴定初、中级资格证书。

　　就业方向：毕业后主要推荐到国内知名酒吧、高星级饭店、西餐厅、旅游景区(点)、商务会所、大型企事业单位等企业从事服务与管理、调酒与咖啡制作等工作;可自主创业经营酒吧，也可由学校推荐到新加坡智源教育学院留学，获取酒店管理大专文凭。

　　茶艺师方向

　　开设课程：主要学习旅游基础知识、茶文化基础知识、功夫茶茶艺表演、长嘴壶茶艺表演、茶楼经营与管理、调酒与咖啡制作、服务礼仪、服务英语、日语口语、服务心理学、服务语言艺术、饭店服务与管理、插花、普通话、计算机应用等专业工种课程，并取得相应国家职业技能鉴定初、中级资格证书。

　　就业方向：定向为四川傍上有名川茶传播中心培养茶艺表演、营销与管理专门人才，同时推荐到国内高星级饭店、高端知名茶楼、商务会所、大型企事业单位等企业从事服务与管理、茶艺表演等工作;可自主创业经营茶楼，也可由学校推荐到新加坡智源教育学院留学，获取酒店管理大专文凭。

　　(二)航空服务专业

　　开设课程：主要学习航空旅游基础知识、航空概论、空乘服务、地勤服务、航空港服务、空乘礼仪、空乘服务语言艺术、空乘英语、空乘日语、空乘服务心理学、机场酒店服务与管理、插花、调酒、茶艺、普通话、计算机应用等专业工种课程，并取得相应国家职业技能鉴定初、中级资格证书。

　　就业方向：毕业后主要推荐到国内航空公司、机场饭店、高星级酒店、外事企业、大型企事单位等企业从事空乘地勤服务、饭店服务与管理、商务接待等工作;也可由学校推荐到新加坡智源教育学院留学，获取酒店管理大专文凭。

　　(三)房地产营销与管理专业

　　开设课程：主要学习房地产概论、市场营销基础、房地产营销、房地产策划、房地产文秘、财务管理、物业管理、楼盘讲解技巧、房屋中介、服务英语、日语口语、营销心理学、饭店服务与管理、插花、调酒、茶艺、普通话、计算机应用等专业工种课程，并取得相应国家职业技能鉴定初、中级资格证书。

　　就业方向：毕业后主要推荐到国内知名房地产公司、房地产营销中介公司、物业管理公司、各类大型企事业单位等企业从事房地产营销、物业管理、商务接待等工作;可自主创业经营房产中介公司，也可由学校推荐到新加坡智源教育学院留学，获取酒店管理大专文凭。

　　(四)烹饪技术工艺专业

　　开设课程：主要学习烹饪原料基础知识、刀工刀法及勺工技艺、中式烹调技艺、冷菜、冷拼及食品雕刻、烹饪营养与卫生、中西式面点、地方特色菜肴(小吃)、餐饮服务与管理、服务英语、日语口语、服务心理学、插花、调酒、茶艺、普通话、计算机应用等专业工种课程，并取得相应国家职业技能鉴定初、中级资格证书。

　　就业方向：毕业后主要推荐到高星级饭店、高端知名餐饮公司、西餐厅、大型知名企事业单位等企业从事烹调、面点、冷拼食品雕刻、餐饮服务与管理、餐饮营销等工作;可自主创业经营餐饮店、面点店、蛋糕店，也可由学校推荐到新加坡智源教育学院留学，获取酒店管理大专文凭。

　　三、部分成才典型

　　1. 袁伦武：1986届旅游专业学生，现任红珠山宾馆副总经理。

　　2. 黄雨飞：2000届旅游专业学生，现任成都凯宾斯基饭店总经理助理。

　　3. 李晓霞：2003届航空服务专业学生，现任成都锦江宾馆宴会部主管，全国技能大赛一等奖，成都市劳模。

　　4. 王曾艳：2003届旅游服务专业学生，现任房地产营销公司销售主管。

　　5. 周凯：2004届旅游专业学生，现任九寨沟景区导游。

　　6. 杨建英：2005届航空服务专业学生，现任九黄机场安检科副科长。

　　7. 乔丹：2006届航空服务专业学生，现任中国石油乐山分公司大堂经理。

　　8. 王振宇：2009届游专业学生，现在国务院办公厅管理处从事服务与管理工作。

　　9. 许鑫：2008届航空服务专业学生，现任中央政治局常委国委院副总理李克强专机乘务员。

　　10. 翟婷：2009届航空服务专业学生，现任成都上座酒楼前厅楼面部长。

　　11. 卢蕾琴：2010届旅游专业学生，现就业于北京职工之家，为全国人大代表服务。

　　12. 夏胡红：2011届房地产专业学生，现任四川傍上有名川茶文化传播中心分店店长。

　　13. 陈镜茹：2011届旅游专业学生，现任成都银杏金阁餐饮股份有限公司客户经理。

　　14. 2012届旅游专业部分学生，现就业于北京名华四季国际酒店。

　　15. 胡雅蝶：2012届航空专业学生，现任乐山交警一大队女子中队交警。

　　16. 北京甘家口大厦大酒店就业成才典型